Pastiera napoletana


Pastiera napoletana
Pastiera napoletana
La Pasqua si avvicina ed é tempo di Pastiera. Uno dei dolci napoletani più conosciuti ed uno dei miei preferiti in assoluto. Il grano bollito e la pasta frolla si possono comprare già pronti, rendendo la preparazione molto più semplice e veloce.

Prep Time: 60 minutes

Cook Time: 30 minutes

Yield: 1 torta

Ingredients:
  • 450 gr. di farina
  • 150 gr. di zucchero
  • 150 gr. di burro
  • 3 uova
  • 1 bustina di vaniglia in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • 450 gr. di grano cotto
  • 200 ml. di latte
  • 300 gr. di zucchero
  • 320 gr. di ricotta
  • 3 uova grosse
  • 3 tuorli
  • 1 bustina di vaniglia in polvere
  • 1 cucchiaio di essenza di fiori d'arancio
  • 2 cucchiai di liquore strega
  • 40 gr. di canditi misti
  • zucchero a velo per decorare
Instructions:
farcia</p> <p>Scolate il grano dal liquido, poi ponetelo in una casseruola sul fuoco con il latte e cuocete fino a che il latte non sia stato assorbito mescolando di tanto in tanto.<br /> Lavorate la ricotta con lo zucchero.<br /> Aggiungete le uova e i tuorli, la vaniglia, l'essenza di fiori d'arancio, il liquore, i canditi e il grano.<br /> pasta frolla<br /> Lavorate velocemente gli ingredienti, formate un panetto, copritelo con una pellicola e ponetelo in frigorifero per 60 minuti.<br /> Stendete la pasta lasciandola di uno spessore di 4 mm e rivestitex lo stampo unto e infarinato.<br /> Distribuite la farcia e livellatela.<br /> Stendete la frolla rimasta e ricavate delle strisce che appoggerete sulla farcia incrociandole.<br /> Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per 60 minuti.<br /> Decorate spolverizzando la superficie con dello zucchero a velo.

Tempo totale: 1 h. 30 min.


La Pasqua si avvicina ed é tempo di Pastiera. Uno dei dolci napoletani più conosciuti ed uno dei miei preferiti in assoluto. Il grano bollito e la pasta frolla si possono comprare già pronti, rendendo la preparazione molto più semplice e veloce.


 

Ingredienti - 1 Torta

pasta frolla

  • 450 gr. di farina
  • 150 gr. di zucchero
  • 150 gr. di burro
  • 3 uova
  • 1 bustina di vaniglia in polvere
  • 1 pizzico di sale

farcia

  • 450 gr. di grano cotto
  • 200 ml. di latte
  • 300 gr. di zucchero
  • 320 gr. di ricotta
  • 3 uova grosse
  • 3 tuorli
  • 1 bustina di vaniglia in polvere
  • 1 cucchiaio di essenza di fiori d’arancio
  • 2 cucchiai di liquore strega
  • 40 gr. di canditi misti

zucchero a velo per decorare

 

Procedimento

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farcia

  1. Scolate il grano dal liquido, poi ponetelo in una casseruola sul fuoco con il latte e cuocete fino a che il latte non sia stato assorbito mescolando di tanto in tanto.
  2. Lavorate la ricotta con lo zucchero.
  3. Aggiungete le uova e i tuorli, la vaniglia, l’essenza di fiori d’arancio, il liquore, i canditi e il grano.

pasta frolla

  1. Lavorate velocemente gli ingredienti, formate un panetto, copritelo con una pellicola e ponetelo in frigorifero per 60 minuti.
  2. Stendete la pasta lasciandola di uno spessore di 4 mm e rivestite lo stampo unto e infarinato.
  3. Distribuite la farcia e livellatela.
  4. Stendete la frolla rimasta e ricavate delle strisce che appoggerete sulla farcia incrociandole.
  5. Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per 60 minuti.
  6. Decorate spolverizzando la superficie con dello zucchero a velo.

 

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