Linguine skyr e peperoni grigliati


Linguine skyr e peperoni grigliati
Linguine skyr e peperoni grigliati
Lo skyr é uno yogurt tipico islandese ricco di proteine e molto simile come sapore allo yogurt magro o la creme fraiche. In genere si usa per colazione o per dolci leggeri, ma in effetti é ideale anche come condimenti per pasta, anche in sostituzione della panna.

Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 15 minutes

Ingredients:
  • 250 gr. di filetto di vitello
  • 1 peperone rosso grigliato
  • 1 cucchiaio di skyr
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • 1 spicchio di aglio
  • prezzemolo tritato
  • 1 bicchierino di cognac
  • 320 gr. di linguine
Instructions:
La preparazione di questo condimento é molto veloce. Consiglio di iniziare a preparare il condimento mentre bollite le linguine. Se la pasta che usate é di buona qualitá, gli 8 - 10 minuti di cottura vi basteranno per preparare la salsa e aggiungere le linguine al momento giusto.</p> <p>Tagliate il peperone ed il filetto a strisce sottili.<br /> Fate tostare i pinoli per un paio di minuti in una padella senza olio.<br /> Fate rosolare l'aglio con la buccia in un cucchiaio di olio d'oliva.<br /> Togliete l'aglio dalla padella, aggiungete il filetto e fatelo soffriggere per un minuto.<br /> Aggiungete il cognac, fatelo sfumare e aggiungete un pizzico di sale.<br /> Aggiungete le linguine cotte al dente, i pinoli e i peperoni e fate saltare il tutto per circa un minuto.<br /> Spegnete il fuoco e aggiungete lo skyr ed il prezzemolo tritato. Se la salsa vi sembra troppo asciutta aggiungete un cucchiaio o due di acqua di cottura.<br /> Servite con parmigiano e pepe a piacere.<br /> NOTA: È buona abitudine tenere un po' di acqua di cottura della pasta da poter aggingere nel caso il condimento risulti troppo asciutto.

Tempo totale: 30 min.


Lo skyr é uno yogurt tipico islandese ricco di proteine e molto simile come sapore allo yogurt magro o la creme fraiche. In genere si usa per colazione o per dolci leggeri, ma in effetti é ideale anche come condimenti per pasta, anche in sostituzione della panna.


 

Ingredienti - 4 Persone

  • 250 gr. di filetto di vitello
  • 1 peperone rosso grigliato
  • 1 cucchiaio di skyr
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • 1 spicchio di aglio
  • prezzemolo tritato
  • 1 bicchierino di cognac
  • 320 gr. di linguine

 

 

Procedimento


La preparazione di questo condimento é molto veloce. Consiglio di iniziare a preparare il condimento mentre bollite le linguine. Se la pasta che usate é di buona qualitá, gli 8 – 10 minuti di cottura vi basteranno per preparare la salsa e aggiungere le linguine al momento giusto.

  1. Tagliate il peperone ed il filetto a strisce sottili.
  2. Fate tostare i pinoli per un paio di minuti in una padella senza olio.
  3. Fate rosolare l’aglio con la buccia in un cucchiaio di olio d’oliva.
  4. Togliete l’aglio dalla padella, aggiungete il filetto e fatelo soffriggere per un minuto.
  5. Aggiungete il cognac, fatelo sfumare e aggiungete un pizzico di sale.
  6. Aggiungete le linguine cotte al dente, i pinoli e i peperoni e fate saltare il tutto per circa un minuto.
  7. Spegnete il fuoco e aggiungete lo skyr ed il prezzemolo tritato. Se la salsa vi sembra troppo asciutta aggiungete un cucchiaio o due di acqua di cottura.
  8. Servite con parmigiano e pepe a piacere.

 

NOTA: È buona abitudine tenere un po’ di acqua di cottura della pasta da poter aggingere nel caso il condimento risulti troppo asciutto.

 

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